|
|
Groenten, Bonen En Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olie
8 maistortilla′s
25 gr boter
1/2 gehakte ui
1 fijngehakte groene chilipeper
4 fijngehakte korianderblaadjes
2 gegrilde, gepelde en geplette tomaten
450 gr courgettebloesem of 275 gr gekookte gehakte spinazie
zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
85 ml room
1 1/2 dl zure room
75 gr geraspte Cheddarkaas
75 gr geraspte Mozzarellakaas
2 goed geklopte eieren
courgettebloesems of takje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de tortilla′s 30 seconden aan iedere kant. Laat ze
uitlekken op keukenpapier en houd ze warm.
Verhit de boter en bak de ui, chilipeper, korianderblaadjes, tomaat en
bloesems of spinazie 3 minuten.
Voeg 1/4 theelepel zout, de peper en de room toe en laat 5 minuten sudderen.
Beboter een ronde ovenschotel van 20 cm en leg er 4 tortilla′s in, leg
ze over elkaar.
Plaats er de helft van het bloesemmengsel op en lepel er 1/4 van de zure
room over en de helft van de geraspte kaas.
Herhaal dit met een tweede laag, eindig met kaas en bewaar de rest van de
zure room voor de garnering.
Giet er de geklopte eieren over.
Bak het gerecht 30 minuten in een voorverwarmde oven (180 eC).
Lepel de resterende zure room over het gerecht, besprenkel met zout en
garneer met meer bloesems of takjes peterselie
|
|
|